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豌豆淀粉和我们平常用的淀粉一样吗

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  • 一样。

    豌豆淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。豌豆淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。豌豆淀粉可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

    2024-01-12 15:09:59
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