大高粱和小高粱区别

大高粱和小高粱是两种不同的作物，它们在多个方面存在区别。

1. 植物特征：大高粱（Sorghum bicolor）是一种高大的禾本科植物，高度可达2-5米，茎粗壮；小高粱（Sorghum vulgare）则更为矮小，高度约为1-2米，茎细弱。

2. 用途：大高粱主要用于粮食和饲料生产。它的颗粒较大，可用于制作面粉、糖和动物饲料。小高粱主要用于酿酒、饮料和炊食，其颗粒相对较小，适宜于加工成红曲、酒精饮料和小吃。

3. 生长环境：大高粱适应性强，可以在不同的气候和土壤条件下生长，包括干旱和炎热的地区。小高粱则对温度和湿度要求稍高一些。

4. 营养价值：大高粱和小高粱在营养成分上有一些差异。大高粱富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，适合作为主粮或饲料。小高粱则富含碳水化合物、维生素和矿物质，适合制作酒精饮料和炊食。总体上说，大高粱主要用于粮食和饲料生产，适应性较强；小高粱主要用于酿酒、饮料和炊食，需求较为特定。

大高粱禾本科一年生草本植物.小高梁.也叫草高粱.草高粱是一种禾本科植物

大高粱小高粱有什么区别大高粱酒是用东北高粱酿制的，小高粱酒是用泸州本地的糯红高粱酿制的，泸州小高粱的价格是东北高粱价格的两倍左右，所以大、小高粱在酒质、口感价格上有一定的区别。

在于酿造的原料和制作工艺不同。

小高粱酒一般是用小高粱酿造，制作过程中需要进行多次蒸馏，酒精度较高，口感较为清香爽口。

而大高粱酒则是使用大高粱酿造，制作过程中只需要进行一次蒸馏，酒精度相对较低，口感较为醇厚。

此外，小高粱酒还有生产地域、瓶身造型等方面的不同。

总体而言，小高粱酒适合爱好清香的人品尝，而大高粱酒则适合喜欢浓郁口感的人品尝。