莜面与白面的区别

这两种面粉如果不去仔细区分的话是很难分辨出来的，攸面是燕麦面儿，面粉是小麦面，原材料不一样，颜色方面莜面有一点发黄，还有一点发褐色，普通的面粉颜色是洁白的

白面归属于精粮，莜面归属于杂粮，白面比莜面的热量高，所以吃莜面不容易长胖。莜面是由莜麦磨成粉制作而成的，莜面的营养成分是其他面粉的七倍以上，富含丰富的钙、铁、锌、磷等矿物质，而且脂肪含量特别低

莜面属于粗粮白面属于细粮。莜面适应三高人群食用，而白面适用普通人食用。莜面做出来的饭一般老年人爱吃，而白面做出来的饭青少年比较爱吃。

白面可以做面条饺子包子馄饨馒头，莜面也可以做莜面饺子，但莜面做出的饭，品种少些，孩子们一般吃不惯莜面的味道。

首先是来源不同。莜面是莜麦加工而成的面粉。白面是小麦加工而成的面粉。

其次是产地不同。莜面生产于高寒地区，例如内蒙古自治区，西北地区等产量不高。白面生产于长江以北，产量很大，是我国人的主食。

第三做法不同。莜面是开水合面才可以，白面是凉水，温水合面都可以。