腌牛腱一般腌几天

腌制牛腱子肉要3天时间，做腊牛肉需要腌制5-7天。

腊肉一般会在农历腊月的时候制作，腊肉制作的方式主要分为两种，一种是晾晒腊肉一种是烟熏腊肉，其中晾晒腊肉需要腌制几天之后再进行晾晒，腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐；最后将容器口扎紧。

卤牛肉腌制一天就可以了。

主料：牛腱子肉800g

辅料：老卤汤适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒盐适量、香叶3片、八角2个、花椒20g、桂皮1块、草果2个、老抽30g、冰糖30g

一天即可

将牛腱子肉切成大块，准备一个盆子，在盆子的底部铺上葱丝和姜丝，再将牛腱子肉一块一块的摆放在一起，最后在上面倒上生抽，将牛腱子肉完全浸泡过来，在腌的时候要注意，不要将牛腱子肉飘起来，我们需要找一个重物，套上干净的袋子将牛肉压下去，腌制24个小时。

腌牛腱一般，腌体拳的话，这个要根据你的缘分情况的，一般如果放的够多的话，他可以腌五天左右就可以入味。

一天就可以。也要看情况，如果烧烤牛腱，要添加自配秘料，一天才充分入味，肉纤维组织会更筋道。风干肉要腌三天，需要粗盐在肉身揉搓，组织有了明显变化，挂在通风阴凉处，自然风干即可。