茄子炒肉多久能熟

茄子中含有丰富的钾、皂草甙、维生素P、钙、膳食纤维等营养成分。

茄子算是一种肉质细嫩的蔬菜，所以炒茄子并不需要太长的时间。南方常见的长条形茄子最多五分钟也就熟软了。北方常见的圆茄子质感稍微脆硬一些，也不需要太长时间，大概七八分钟就可以了。炒茄子虽然又鲜香又吸味，吃起来非常下饭。但却有一个大问题——茄子太吸油了。为了让茄子软嫩好吃，不少人选择先将茄子油炸一遍，然后再炒。这样做虽然好吃，但这道菜里的油分太多，在如今这个讲究减脂减油的时代里，就显得不够健康了。在炒茄子之前，只要先做一个步骤，不需要大量食用油去炸制，也能让茄子既健康又好吃。办法很简单：冷锅下冷油，不用太多，少许即可。然后将清洗切好的茄子放入锅中，中小火煸炒。等到茄子块表面微微焦黄，再倒入少许清水并使用生抽、蚝油等等调味。清水进入锅中之后很快产生高温水汽，茄子不久就可以熟透软烂，而且吸油也不会太多。茄子发黑是家常做菜中经常遇到的问题之一，原因在于茄子中所含的酚氧化酶，切好的茄子暴露在空气中，这种物质很容易就氧化。放置时间越长，氧化变色的情况就越严重。如果要避免茄子发黑，最简单的方法就是现切现炒，无需久置。如果时间安排上不允许，那么我们可以在炒茄子的时候加入少许食醋，茄子就不易发黑了。或者加入少许柠檬汁，也可以让茄子肉的颜色变得更清爽。

茄子炒肉大约5--8分钟能炒熟

10~15分钟。

茄子的果肉中富含碳水化合物、膳食纤维等成分，是营养价值较高的一种水果，一般来说，茄子用大火炒10~15分钟就可以了，如果炒的时间太长，可能会使茄子的口感降低，如果是蒸茄子的话，可能只需要蒸5~8分钟就好了，因为茄子的肉质较细嫩，很容易熟透。

一般炒制的时间在8分钟到10分钟左右就可以完全熟透了，但也还要根据火候的大小来决定，如果要是中火或者小火的话，还需要更久的时间，但如果是全程大火，那么8分钟左右的时间就足够了。

但如果我们购买的是绿茄子，并且在没有切成细条的情况下，一般吵的时间就比较久一点需要15分钟左右的时间，因为绿茄子当中的水分含量更多一些，并且切成块的绿茄子也依然比较厚实，为了完全熟透，自然炒的时间也会更久一点。