大闸蟹青色的好还是淡黄色的好

黄色的好。

大闸蟹硬黄说明是比较胖的老雌蟹，属于优质蟹。大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

青

一般情况下,大闸蟹壳青的会更好一些。真正的肥蟹的外壳是黑青的,这证明了它的生命力。 选择螃蟹时,请观察螃蟹的外观和颜色。背部颜色清晰透明,腹部颜色为纯白色,质地不仅颜色很深,而且蟹也很青,而且肉特别丰满。而且质地越深,蟹肉越肥。根据此标准选择的螃蟹必须非常美味。 好的螃蟹,蟹壳的颜色必须是青色,腹部的颜色是白色。

青色好

大闸蟹青色的更好，水中的碱度更高，更适合大闸蟹的生长。这就是为什么有句俗话说，大闸蟹青背。

一些湖泊地区大量的工业废水和生活垃圾导致该湖的水质过于酸性，不仅产量低下，而且质量越来越差，大闸蟹的背部颜色变得越来越浅。