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肉筋和肉串有什么区别

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  • 一,所属动物地方不同。

    肉串是我们通常说的肉是附着于骨头上的肉。肉筋是动物的肌腱,是连接肌肉跟骨头的筋,二,成分不同。肉串是动物的肌肉和少量脂肪,而肉筋的成分是胶原蛋白,纤维蛋白等。三,口感不同。肉串口感麻辣鲜香、油亮,不腻不膻,外酥里嫩,肉质鲜美,别具风味。而肉筋韧性大,有嚼头。

    2024-01-12 18:36:17
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