自己做酸菜几天泡最好

自己在家做酸菜。

天热一周左右能泡好。天冷；20天左右。做法如下，大口径的玻璃瓶儿。用白酒。消一下毒。大白菜一颗。去掉老帮黄叶。整颗清洗干净。切成丝。把切好吃的白菜放入盆中。撒些盐。浸出水分。再把浸出水分的白菜放入玻璃瓶中。把白菜的水也倒入瓶中。要装满瓶子。上面再倒入一些白酒。密封好。放在温暖的地方。一周左右。即可食用。

腌制15天。

用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部,将根部的一端放入开水中烫,大概15到20秒;之后将白菜全部放入开水中,并用筷子帮助白菜在水中翻个儿,再烫40到50秒左右;用筷子扎入根部,倒着将白菜取出,控一下水,放入盆中;

自己做酸菜1一7天泡最好。因为自己动手做酸菜泡的时间不易过长，越泡的时间长营养成份流失的越多。所以最好的时间1一7天。

1 最好是3-5天泡制2 因为酸菜在泡制的过程中需要时间让细菌发酵，产生酸味和香气；

3-5天的时间可以让味道更加浓郁，口感更佳。

3 如果泡制的时间太短，酸菜的味道可能不够鲜美；如果时间过长，酸菜的质地可能会变得过软，口感不佳。因此；

3-5天是一个比较适宜的泡制时间。