懒人小面包10秒学会

所需食材：面粉300克、鸡蛋2个、酵母粉3克、牛奶1袋、白糖50克、玉米油20克、白芝麻适量。

做法1、一袋牛奶倒入煮锅中，加热至40度左右倒入小碗中，加入3克酵母粉、50克白糖搅拌均匀，至白糖和酵母粉融入牛奶中。

2、将面粉倒入大盆中，打入2个鸡蛋、20克玉米油、将酵母粉牛奶混合液倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至面粉成絮状后团成面团。

3、用保鲜膜密封放入温暖的地方发酵，待面团膨胀至2倍大，内部呈蜂窝状。

4、发酵好的面团取出，放在案板上轻揉一会儿排气后，将面团均匀地分为8个大小相同的面团，取一个合适的容器，底部和内壁均匀地刷上一层油，将8个面团放入里面，每个面团之间要有一些距离，再次用保鲜膜密封发酵半个小时。

5、发酵半个小时后面团再次膨胀，刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻，盖上保鲜膜用牙签扎几个孔，或者盖上盖子，防止水汽滴落，冷水上锅蒸30分钟左右，蒸好后家里有蜂蜜可以再刷上一层蜂蜜就可以了。

1.酵母四克，提前用一点温水化开搅拌，高筋面粉400克，打入两颗鸡蛋，糖40克，酵母水放入，温牛奶250毫升，边倒边搅拌。

2.顺着一个方向搅成细腻的面煳，尽量干一点，搅到表面没有干面粉。

3.接着倒入15毫升玉米油，按压光滑，盖上保鲜膜，放冰箱，密封醒发一晚。

4.这是冷藏发酵一晚的效果，这时候的面特别有韧性，面筋已经完全形成。

5.把发好的面，揉搓排气，分成八个面剂，大约揉两分钟就可以了，把里面的气排干净。

6.我们把面剂擀成薄片，从下向上卷起。

7.全部做好后，我们把烤盘底部刷上油，放入生胚，二次醒发两倍大。

8.醒发好后我们准备一个蛋黄，涂抹在醒发好的生坯上撒点白芝麻。

9.烤箱提前预热五分钟，下火一百八十度，放中层烤二十分钟。