松仁芝心虾丸怎么做

步骤/方式一食材：虾仁 90克，淀粉 10克，奶酪 20克，胡萝卜1/3根。

步骤/方式二90克虾仁剁碎。步骤/方式三加10克水搅拌，虾肉均匀吸收了水，10克淀粉加入搅匀，都可以使虾肉嫩嫩的。步骤/方式四搅打5圈。步骤/方式五手心沾2ml水，取5克虾泥放掌心，放上20克奶酪，包起来，尽量搓搓圆。步骤/方式六放2克胡萝卜垫片上。步骤/方式七大火烧开转中火，蒸15分钟即可

要做松仁芝心虾丸，首先准备新鲜的虾仁和松仁。将虾仁剁成泥状，加入适量盐、胡椒粉和蛋清搅拌均匀。

然后将每个虾泥球中间放入一小块芝士，用手包裹成丸子状。

接下来，将松仁放入烤盘中，将虾丸沾上薄薄一层面粉，然后滚动在松仁上，使其均匀粘附。

最后，将虾丸放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤10-15分钟，直到虾丸变成金黄色。松仁芝心虾丸香脆可口，可以搭配甜辣酱或番茄酱享用。

用料

去皮鲜虾肉 250克

肥猪肉馅 80克

去皮松子 120克

马苏里拉奶酪 120克

葱姜水 50克

黄酒 1小勺

蚝油 1勺

蛋清 20克

盐 3-4克

生抽 10克

白胡椒粉 1小撮

香油 1小勺

做法步骤

步骤 1

葱姜拍破加入清水浸泡半小时制成葱姜水，将去皮鲜虾肉和肥肉馅放入搅拌机，倒入葱姜水搅打成虾肉泥倒出备用

步骤 2

将虾肉泥中加入蛋清，蚝油，生抽，盐，黄酒和白胡椒粉

步骤 3

用打蛋器将虾肉泥搅打上劲儿（约5-8分钟）

步骤 4

最后加入香油拌匀

步骤 5

将拌好的虾肉馅装入密封袋中，入冰箱冷冻约1小时左右

步骤 6

取出冻好的虾馅，分成小块（每块约20克）中间包入马苏里拉奶酪（约8-10克）团成虾丸

步骤 7

将包好的虾丸放入事先装好松子的碗中滚动使其外部包裹一层松子

步骤 8

锅内热油，油温六成热时下入虾球炸至虾球浮起颜色金黄后出锅

步骤 9

盘中放吸油纸洗净多余油脂后另装盘即可