花青素和vc的区别

维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。 花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。在紫色蔬菜内也有。

花青素和维生素C（VC）是两种不同的化合物。花青素是一类天然色素，主要存在于植物中，如蓝莓、紫葡萄等。它们具有强大的抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤。维生素C是一种水溶性维生素，存在于许多水果和蔬菜中。它在人体内具有多种重要功能，包括促进胶原蛋白合成、增强免疫系统、抗氧化等。

虽然两者都具有抗氧化作用，但花青素更多地与植物色素相关，而VC则是一种维生素，对人体健康至关重要。

区别:1.来源不同。花青素是来自植物中的一种天然色素,维生素C来源更为广 ，可以来自食物，也可以人工合成。

2.功能不同。花青素具有很强的抗氧化能力,能够中和自由基,减缓细胞老化速度。维生素C具有更强的抗氧化剂,可以保护细胞免受自由基的伤害,同时还能促进胶原蛋白合成,使肌肤更加紧致有弹性。

3.营养不同。从营养角度来看,维生素C比花青素更加重要。因为人体无法自己合成维生素C,必须通过食物或者保健品摄入。而花青素虽然也能从食物中获取,但是需要摄入大量才能达到抗氧化效果。

因此,适当补充维生素C可以更好地保护皮肤和身体健康。