紫菜和海带有区别吗

海带与紫菜是两种比较常见的海产品，也是很多人都喜欢吃的食物。

海带与紫菜是有着一定的相似性，因此会有人认不清两者。其实，海带与紫菜也是存在着一定的差异，两者无论是在营养价值上，还是在形状方面，都是有所不同的。下面，就为大家详细介绍一下紫菜与海带的不同。

一、海带的营养价值海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3～5％0，多可达7～10汛。

二、紫菜的营养价值紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其碘的含量很高，所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”。由于紫菜有软坚散结的功能，所以对于有其他郁结积块者也可食用。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇，故它是一种有强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

三、海带与紫菜的形状区别海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。紫菜是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。

海带是在低温的海水里生长，属于大型的海藻植物，属于是褐藻纲，规划为海带科。孢子体，超大型的外貌，主体呈褐色，扁平的带状，长度能够达到20M。紫菜有紫红和绿紫，还有黑紫几种，在晾干之后大多数都是呈紫色。紫菜生活在浅海滩的岩礁上面，体积比较小并且很薄，与海带完全不同。

紫菜和海带的不同之处在于形态特征、分布地区和营养成分上，紫菜是单个细胞只含一个星状色素体，广泛分布在寒带，温带，亚热带和热带海域，含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。海带是长条扁平叶状体，属于亚寒带藻类，含有丰富的海带多糖。