米饭发展史

大米，在中国的历史源远流长，在公元前12000～16000年前，就有种植水稻历史了。

在南方，大米是餐桌上常见的粮食，做法也有很多种类，可以做白米粥、各种焖饭、各种蛋炒饭和盖浇饭。市面上，大米的种类繁多，有稻香米、籼米、粳米、糯米…… 关于东北一级五常大米，你了解多少？一、立春一粒米，经过阳光、温度、浸泡、冷晾，等待发芽成长为小苗，在小苗长到约八公分高时，便可以插秧了。

二、春耕采用最原始的耕种方法，人工插秧、除草、收割。将小苗扎捆成一团，按照固定时间距离种到地里，插秧之后，还需要及时拔出野草。

三、夏耘五常大米占哈尔滨市的四分之一，超过2600小时的超长日照，昼夜温差达20摄氏度，在这里成长的水稻，双链糖会积累得更多，对人体健康非常有益。

四、秋收到了秋天，麦穗成熟，沉甸甸的低头，璀璨、金黄渲染了这个世界，直接用收割机将穗与稻茎分离出来。

五、晾晒筛选、脱壳东北一级五常大米，从稻谷到大米，经过21道工序的筛选，脱壳中被打断的米，个头过小的米，全部过滤，挑选出的大米，粒粒饱满。

六、冬藏晒干后的的一级五常大米，干涩、坚硬，进行灭虫杀菌处理，确保后期不会生虫后，它开始冬的长眠了。

米饭起源于中国，具体分析如下：

1、大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。故推测最早种植稻谷的地区应该是云南地区；2稻谷是指没有去除稻壳的子实，包括水稻；3水稻脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米；4云南省是中华人民共和国省级行政区。

综上所述可知：最早出现稻谷的地方位于云南，稻谷包括水稻，可以参出大米，而云南属于中国，所以大米起源于中国

米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米。

米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。

米饭，又称白饭，或简称饭。