牛奶和豆浆哪个含蛋白质高

牛奶的高。

100克牛奶含蛋白质约为3.6克；100克豆浆含蛋白质约为3克。二者含量相差并不大，而且都属于优质蛋白。但是，豆浆中主要是大豆蛋白，其外周有纤维薄膜的包裹，消化吸收率只有70-80%；而牛奶中主要以酪蛋白为主，其次是乳清蛋白，还有血清白蛋白、免疫球蛋白及酶等，消化率为96%左右。

相比较来说，牛奶的蛋白质含量要更高一点，当然比豆浆也高不了哪里去，高一点点，所以没有特别明显的差别，牛奶和豆浆都是很有营养的。

牛奶高。豆浆低一些。

每100毫升无糖豆浆含16大卡热量，其中碳水化合物1.1克，脂肪0.7克，蛋白质1.8克，膳食纤维1.1克，维生素A15微克，钾48毫克，钙10毫克。豆浆含有一定的优质蛋白，同时其纤维素含量高。

牛奶中含有的蛋白质是动物蛋白，豆浆中往往是植物蛋白，它们都必须经过消化分解为最终产物氨基酸被人体小肠绒毛上皮细胞吸收，经血液循环运送到全身何处的组织细胞。

通常情况下，每100ml豆浆中蛋白质的含量约为4.5g，而每100ml牛奶中蛋白质的含量约为3.3g。所以，豆浆中蛋白质含量略高一些。