1斤香菇和1斤肉哪个多

一斤香菇和一斤肉是一样的重量。

但是香菇体积大，占的面积大。肉的密度大，体积小，占的面积小。如果是干香菇，因为与鲜香菇的含水量不同，所以折干率也是不一样的。一般一斤干香菇可以泡发8-9斤香菇。那么就是一斤干香菇比一斤肉多。干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

一斤香菇炖，香菇不重，一斤能买许多了