意思是:金橘;句子实例:用作名词(n.)
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饭店改刀的基本功是刀工,改刀就是切菜,有些地方叫墩子。
就是负责把厨房所有菜品的主料,以及配料切出来,包括切菜。切肉,切小料。一般厨房改刀分为几个级别,头刀,二刀,尾刀。等。因为考虑到菜品出品的美观,效果。所以对改刀的要求很高。必须基本功扎实。刀功好。切菜均匀,好看。不会大的大小的小。
2024-01-13 03:00:47
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