大头菜和榨菜是不是同一种东西

不是；

大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种，大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。

这个大头菜和榨菜不是同一种东西，而是不同的两个菜品，它们都可以用来做咸菜，口感各不相同，榨菜还是涪陵榨菜和乌江榨菜比较出名，涪陵就不出产大头菜，因为每个地方的气候和土质不一样。

不是。大头菜单独指的是一种蔬菜，是十字花科芸苔，属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。而榨菜指的是腌制类的总称，包括：大头菜，兰冲菜，菱角菜等。

不是同一种东西，大头菜是属于蔬菜类，属于又叫包菜，又叫甘蓝菜，而榨菜是南方的一个品种，是用来腌咸菜吃的，所以说榨菜和大头菜不是一类

不是。在外观上面，大头菜和榨菜有一定的相似性，因为大头菜和榨菜本身所属的植物科类就不同，当然，就会存在一定的区别，而且榨菜本身是属于芥菜，所以在颜色上面也有一定的差异，芥菜的颜色种类会更多，而大头菜相对来说主要就是呈现平常我们所看到的一种状态，当然，在具体的形状上面也是有一定的区别