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羊肉跟羔羊肉有什么区别

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  • 羊肉和羔羊肉的区别主要是选择的样不同、肉色不同、肉质不同、口感也不同。

    所谓选择的羊不一样就是,羊肉一般选择的是成羊,而羔羊肉选择的是一年内的羔羊。所谓肉色和肉质不同就是,羊肉色较红或紫红,有着较为明显的纹理,肉质较粗紧密结实,膻味更加浓郁。而羔羊肉肉色较淡,呈现出浅白色,有着较脆的骨头,羊油较少,膻味较轻。 所谓口感不同就是,羊肉紧实有嚼劲,羔羊肉嫩滑、清爽、好嚼。

    2024-01-13 05:13:54
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