素韭菜盒子怎么做好吃

材料韭菜馅料用：鸡蛋2个，猪肉馅 100克，海虾8只，韭菜半束，盐少许，香油10克，食用油5克，酱油10克，料酒5克，淀粉3克，清水少许。

外皮用：面粉200克，清水适量（依照紫薯所含的水分而定），紫薯1/4个。做法1．在一个大的容器里打入鸡蛋，用筷子搅散，加少许的盐。

2．炒锅中倒入一点食用油，待油热后转小火，一边倒入打散的鸡蛋液，一边用筷子在锅里迅速地搅拌。鸡蛋液成型后关火。

3．另找一个碗，放入猪肉馅，加10克香油、5克食用油和一小勺清水后用筷子朝着一个方向搅拌，直到肉馅起腻、上劲儿即可。

4．在肉馅里继续加入酱油、料酒、淀粉和少许的盐，用筷子搅拌均匀。

5．海虾去壳后，从背部划开扔掉虾线。用刀将虾肉切成0.5厘米宽的段。

6．韭菜用水清洗干净，放在案板上切成0.8厘米宽的段。

7．将韭菜、虾和肉馅倒入放凉的鸡蛋里，用筷子朝着一个方向搅拌。8．将搅拌好的韭菜馅盛在一个容器里，放在一旁待用。9．紫薯用清水煮熟捞出，放凉后用筛子制成细致的紫薯蓉。在大盆里倒入面粉，分2-3次加适量的清水揉成白面团。10．将紫薯蓉放在白面团上，一点点地混合、揉在一起。面团的颜色会变得越来越均匀。11．将紫色面团揉成长条状，等分成小剂子，撒些薄粉在案板上。12．用擀面杖将面剂子依次擀成椭圆的形状，用勺子添上韭菜馅料。13．将椭圆形的面皮对折，用手指从半圆的一端向另一端掐紧。再将边缘依次向里翻折，一个褶子压住另一个褶子，花边就做好了。14．最后一个褶子长一点，留出一个长点的尾巴。15．在平底锅里倒入少量的食用油（可以薄薄地覆盖住锅面即可），油热后转小火，小心地放入韭菜盒子。16．待一面煎制金黄变色后翻另一面，两面都变成金黄色后关火、盛盘。

面粉 200g 、 温水 116g 、 韭菜 半斤 、 鸡蛋 2个 、 盐 适量 、 色拉油 适量。

用温水和面（要软一些），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟.

韭菜洗净切碎。鸡蛋炒成碎块、晾凉。韭菜里先放油拌匀，韭菜才不容易出水，拌入鸡蛋，最后加盐拌匀。

将醒好的面团揉成长条，切成大小相等的剂子 ，将剂子擀成面皮，皮的中央放入适量的馅儿，对折,封口，捏出小花边。电饼铛或平底锅内倒入少许油，烧热，放入韭菜盒子，烙至两面金黄即可。

主料：面粉260克

辅料：温水适量、鸡蛋2个、盐适量、植物油适量、香油少许

韭菜素盒子的家常做法步骤：

1、面粉加温水和成软面团，饧20分钟

2、锅内稍微多倒点油，一会拌馅就不另加油了，并且用摊鸡蛋的油拌馅特别香。一直开小火，锅里油刚有点温度的时候磕入两个鸡蛋

3、快速用手勺搅散搅碎，关火晾凉

4、韭菜择洗干净控净水分

5、韭菜切末并拌入少半勺植物油，拌匀（这样直接把韭菜封住，加盐后也不出汤）

6、倒入凉透的鸡蛋碎，加入盐拌匀

7、加入少许香油

8、拌匀即可，这个素盒子馅就拌好了

9、取出面团，稍微揉一下，搓成长条，揪成比饺子剂稍大点的剂子，按扁

10、擀成比饺子皮稍厚点的圆面皮

11、取一面皮，放入韭菜馅，边放边用筷子压实，合上后把边捏牢，放在案板上轻轻稍微按扁

12、电饼铛上下盘预热，饼铛下盘刷植物油，放入包好的韭菜盒子，并把盒子上边也刷一层油，合上盖子

13、电饼铛上的热气变小后打开盖子 这时候的韭菜盒子都鼓起来了

14、翻面烙到微黄即可出锅，出锅后的盒子摞在一起放在小盆里并盖上盖子焖一会，这样吃的时候盒子非常的软。（最后烙盒子的时候上盖不要合上了，盒子会压破）

15、皮薄馅大

16、软的都能看到馅

材料：荞麦面、白面、开水、韭菜、鸡蛋、盐、味精、香油

做法

1. 荞麦面、白面各半倒入开水，用筷子搅匀，稍凉后用手和成面团，盖好醒二十分钟。

2. 醒面的空档拌馅，韭菜切碎，鸡蛋炒碎，加盐、味精、香油拌匀。

3. 把醒好的面分成大小相等若干小剂子，待用。

4. 擀成适当厚薄的面片。

5. 放入一半的馅。

6. 对折，把边压平。

7. 用小盘子把多余的边切整齐，然后再把边按平。

8. 锅里放点油，用最小的火慢慢煎。

9. 两面都烙好后就成功了，很快哦，小心不要糊了。