鱼丸肉丸怎么做

·主料·

·配料·

蛋清｜半个

生姜粉｜1茶匙

盐｜适量

葱末｜适量

1.将面粉加水，搅拌至面团，放置30分钟。

2.将面团与鱼肉揉搓，混合均匀，做成丸状。

3.将鱼丸放入已经开的锅中，煮熟，再用虾米，紫菜，鸡精，食盐和白醋调成汤，最后将汤汁浇到鱼肉丸子上即可

鱼丸做法，鱼肉剃除骨头剁碎，用水搅拌放上佐料，搅拌成软一点儿，里面配上点儿青菜，比如蒜苔，香菜，韭菜都可以，就完成了。

肉丸呢？把肉剁碎，打水里头放上佐料调好，味道里面放上馒头渣。面包糠放一点白面都可以，一点大萝卜丝。油锅五成热就下锅炸了。

1、鱼肉、清水、蛋清、湿淀粉、精盐、葱姜汁、 味精、熟猪油。

2、取鱼肉剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。

3、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1、5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

4、用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

肉丸的做法：

1、首先准备好猪肉馅，最好用精肉，不要肥肉。

2、然后放葱、姜、蒜茉、鸡精、花椒水、酱油、食盐、食用油、香油、十三香类调味。

3、可以放一个鸡蛋，这样可以让丸子口感比较好，而且不容易散。

4、还可以放一些丸子粉，这样可以让丸子口感不会太硬，丸子粉还可以用面包糠或者自家干馍头磨碎代替。