徐州为什么是烧烤的发源地

烧烤是彭祖发明的，然后彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍认为是中国烧烤的发源地。

烧烤起源于徐州，烧烤真正的发源地是在江苏省的徐州市，据专家考证，约1800年前在我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载，这些证据以画像的形式被刻在石头上。烧烤是人类最原始的烹调方式，以燃料加热和干燥空气，并把食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来烹调至可食用。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式，不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常都是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

因为是徐州人发明的，徐州烧烤距今已经有五百年的历史了，在明朝时期就有了，所以徐州烧烤凭借着独特的口味与其他城市的味道完全不同。

徐州之所以能号称烧烤和羊肉串的发源地，是因为徐州九里山白云洞发现了距今几十万年的火烬痕迹和羚羊化石，是因为烹饪鼻祖是徐州的彭祖，中国第一名菜是徐州的羊方藏鱼，徐州的刘邦等人引领了秦汉吃烧烤、吃羊肉的习俗，徐州出土过2000年以前的铜吊炉、铜方炉、铜烤炉、铁烤炉、陶烤炉，更是拥有多块和现代烧烤相差无几的庖厨图。

这是因为徐州的烧烤它是有迹可寻的，徐州它是汉文化的发源地，从当地出土的一些石碑上 ， 一些 汉化像石，我们可以看到一整个烧烤的流程， 和现在的烧烤如出一辙