桂林油炸蛋黄欢喜怎么做啊

不需要放食品添加剂，在和面糊时加少许淀粉和小苏打即可，而且要炸制两次。

材料：多春鱼1斤、油500克、盐适量、面粉50克、淀粉10克、小苏打1克。 操作步骤：

1、多春鱼清洗干净。

2、放入少许食盐腌制，出汤后倒出多余的水份。

3、取容器倒入面粉、小苏打、淀粉。

4、加入适量的水，调和为糊状，用筷子挑起面糊，慢慢滴落下来的状态为最佳。

5、将多春鱼倒入面糊中，搅拌均匀。

6、锅中放油烧至七成热。

7、将多春鱼一条一条放入锅内油炸。

8、待面糊变硬，鱼身变色时捞出。

9、油烧继续烧热，将捞出的鱼再放入锅中炸1-2分钟左右。10、捞出装盘即可食用。

1. 小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑

2. 蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中

3. 往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上

4. 稍微洒少量水，让烟湿润就可以了

5. 放阴凉地，放置2天就可以了

6. 取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的（可以一次多做一些的）