家常馄饨五种简单包法

第一种，肉馅放中间，把最下角折上去到正中间，然后把下半部分再对折上去，到上面的1/2处。

再把两边的面皮捏紧，然后对折到中间，放在肉馅上面，再把这2片面皮捏紧就可以了。这种包法看着很像一个书包。第二种，肉馅放中间，把上下两个角，错开对折折叠，沿着肉馅把周围的面皮捏紧。再把左右两个角，向上弯曲叠加在一起，然后捏紧就可以了。这种包法看着很像一只小船。第三种，肉馅放中间，把最下角折上去到中间的肉馅上，再以肉馅为中间再折叠上去，然后捏紧肉馅周围的面片。然后把左右两个角弯曲到一起，捏紧就可以了。这种包法看着很像一个元宝。第四种，肉馅放中间，把下面的面片整体对折上去，到上面面片的1/2处。再把肉馅周围的面片捏紧，然后把两边的面片弯曲到一起，再捏在一起就可以了第五种，肉馅放中间，把上下两个尖角整齐对折在一起，然后沿着肉馅把周围的面片捏紧。再把两边的面片对折弯曲在一起，尖角处捏紧实就可以了。这个包法像一只小船又像一个元宝。

第一种：北方元宝馄饨包法

首先我们准备原料，取面皮和肉馅适量，用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。

然后我们按照卷筒的方式将肉馅卷两圈，并按压紧实，再将左上角、右上角对折并按压即可完成。

第二种：四川抄手包法

首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。

然后将两个角对折，然后将三角形的两侧边缘按压紧实，并将三角形两底角对折即可完成。

第三种：港式云吞包法

首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。

然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了。

第四种：温州大馄饨包法

首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。

然后取两对应边向中心折叠，折叠之后变成一个长方形，接着将两个短边向中心对折并按压紧实就可以了。

第五种：江西清汤包法

首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心，并将两个角对折（注意要有一定的错位）。

食材：

香菇20g、胡萝卜1个、猪肉馅100g、馄饨皮、紫菜10g、小虾皮5g、香菜末5g、葱姜末5g、五香粉5g、盐1勺、鸡精5g、腐乳2块、鲜酱油1勺、油1勺。

做法：

1. 肉馅加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至上劲，加入所有调料沿一个方向搅拌均匀，放置一会使其入味。

2. 香菇、胡萝卜剁碎，挤去多余水分，拌入适量油，与肉馅沿一个方向混合拌匀。

3. 取一个馄饨皮将肉馅放到一角，卷起成三角形，将底下的两个角重叠捏紧即可。

4. 锅中做水，放入紫菜和小虾皮，水开下馄饨即可。

用料

馄饨皮 适量

猪肉 300克

鸡蛋 1个

盐 2克

白胡椒粉 半勺

鸡精 半勺

糖 1克

蚝油 2勺

薄盐生抽 1-2勺

姜末 10克

葱姜花椒水 适量

步骤 1

肉馅三肥七瘦，剁肉糜状，加入鸡蛋，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜末，盐，糖，鸡精混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全融合吸收，感觉有阻力，再加入下一次葱姜水

步骤 2

制作料油（葱姜花椒八角）加入适量油炸香关火，料不要，油等温了倒入肉馅中

步骤 3

油降温后倒入肉馅中，搅拌均匀即可

步骤 4

这是打好的肉馅，软硬适中，不干有粘性

步骤 5

取一个馄饨皮，放入手掌前侧

步骤 6

肉馅放入皮的中间

步骤 7

五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨丕

步骤 8

注意要轻轻捏下即可

步骤 9

这样做馅虽然没有完全封口，但是不会漏的，肉煮的过程中会膨胀，不封口给馄饨膨胀的空间，吃不完可以保鲜袋平放冷冻，随吃随煮

材料：皮蛋2个、鲜肉300克、姜、葱、淀粉、馄饨皮、盐、鸡精、生抽、香菜、白胡椒、麻油

做法

1. 皮蛋切成小丁，或用勺子在碗中捣碎至小粒状。

2. 加入绞碎的鲜肉，加适量的盐，淀粉，生抽，姜，葱，拌匀。

3. 馅料调好即可包馄饨。

4. 煮水，水开后加入包好的馄饨。

5. 做汤料。

6. 少量的盐，鸡精，两滴生抽，白胡椒，加点热水搅匀便可。

7. 煮好的馄饨乘入调好的汤水中，洒上切碎的香菜，滴上两滴麻油便可。