什么豆子红烧猪蹄好

食材明细猪蹄、黄豆、葱、姜、生抽、八角、干辣椒、老抽、盐、糖、桂皮、花椒、小茴香。

1、准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。

2、黄豆泡发两小时以上。

3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。

4、加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。

5、加入泡好的黄豆。

6、加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。

7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。如果不用高压锅的，可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。

9、开啃。

黄豆和猪蹄

第1步、黄豆提前半天洗净泡涨。

第2步、猪蹄去毛烧皮洗净剁块后焯水备用。焯水时可加入姜片、料酒去腥。

第3步、锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。

第4步、加少许郫县豆瓣翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。

第5步、加入适量清水、刚淹过猪蹄就行。

第6步、倒入泡好的黄豆。

第7步、放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味，喜欢鸡精味精的可以少量加一点。

第8步、将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上汽后，转中小火压18分钟。

非常好吃的红烧猪蹄。颜色红亮，香气扑鼻，口感糯Q。

红烧猪蹄 放些黄豆更好吃。

做红烧猪蹄当然是黄豆好，猪蹄加黄豆真的是绝配了，猪蹄含丰富的胶原蛋白，而黄豆也不赖，富含大量蛋白质，有植物肉之称。在烧猪蹄之前，先要把黄豆洗净煮熟，一定要煮烂，不然肠胃不好的人吃了会胀气，黄豆煮熟后，红烧猪蹄就快多了，如果觉得不错，就试试吧！