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走油是什么意思

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  • 含油物渗出油脂。

    走油

    ①走油又叫拖油、过油,是指正式加热前将原料经炸制成半成品的过程。

    ②食物内的油脂因挥发而消失。

    ③又称“泛油”,是指某些药材的油质泛出药材表面,或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。

    2023-11-29 02:52:59
  • 含油物渗出油脂。

    2023-11-29 02:52:59
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