临汾饮食文化分析

（1） 面食为主食，且制作精良。

山西有“面食之乡”的雅称。山西面食花样繁多，普通面粉可以作出近百种面饭；而且用料广泛，可用多种杂粮制成不同样式的面食。老舍先生称赞山西面食是：“驼峰熊掌岂敢夸，拨鱼猫耳实且华”。

（2） 喜食杂粮，但各地具有不同食俗。山西人喜食杂粮，干饭稀饭结合，主粮杂粮调剂，花样多，南北风味各异。

（3） 醋是必备的调味品，且食用功能在日益扩大。山西人爱吃醋则是人所皆知。山西人见面的第一句问候语便是“吃了”。

（4）擅酿能饮，酒文化源远流长。山西人喜饮白酒，在山西的大部分地区有着“无酒不成席”的饮食观念；同时山西具有悠久的酿酒历史，擅酿能饮是山西人饮食习俗的特点之一。

（5）城市饮食文化日趋多元化。随着社会生活的多元化，城市人口来源的多元化，在山西，城市人的饮食出现了由传统的饮食习俗向多元的饮食习俗转化趋势。以上就是佰佰安全网为大家介绍的山西饮食文化有哪些特点，希望大家在去山西旅游之前能对这些知识了解清楚，以帮助我们更好的去山西游玩。

首先是以面食为主，有西红柿鸡蛋干面、西红柿炒茄子煮豆角干面、河捞面、焖面等，还有蒸馍馍（过年有花馍）、蒸包子，煮饺子，水煎饺、葱花烙饼、摊薄饼、卷卷等。

菜有炒菜、烩菜、豆腐菜、凉拌菜等。有涮锅、火锅、牛肉丸子面，有饼子、肉夹饼等。总之，临汾饮食五花八门，都很好吃。

1、面食为主，制作精良，有面食之乡美誉，且面食种类很多。

2、喜食杂粮，杂粮种类丰富，花样多。

3、醋是必备的调味品，且用途广泛。

4、擅酿能饮，酒文化源远流长。

5、城市饮食文化日趋多元化。