莱芜香肠8种配料比例

是一道山东莱芜地区的传统美食，其配料比例和制作方法都有一定的讲究。

以下是常见的莱芜香肠8种配料比例：

1. 猪肉：莱芜香肠的主要原料是猪肉，一般选用五花肉或者后腿肉，肥瘦比例为3:7或者4:6。

2. 肠衣：莱芜香肠的肠衣一般选用猪小肠或者羊小肠，需要先清洗干净，然后泡软备用。

3. 花椒：莱芜香肠的香料主要是花椒，一般需要使用100克左右。

4. 八角：莱芜香肠的香料还包括八角，一般需要使用20克左右。

5. 桂皮：莱芜香肠的香料还包括桂皮，一般需要使用10克左右。

6. 草果：莱芜香肠的香料还包括草果，一般需要使用10克左右。

7. 砂仁：莱芜香肠的香料还包括砂仁，一般需要使用10克左右。

8. 白糖：莱芜香肠还需要加入一定量的白糖，一般需要使用50克左右。需要注意的是，以上配料比例仅供参考，具体制作时可以根据个人口味进行调整。另外，莱芜香肠的制作过程比较复杂，需要一定的时间和耐心，建议在制作前仔细阅读相关资料或者请教有经验的师傅。