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娴菜是什么

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  • 娴菜是咸菜,又名腌菜,是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。

    可以用来直接佐餐,或者作为烹调的原料(比如雪里蕻炒肉丝,担担面里的榨菜等)。在沿海卤水较多地区相当普遍,作为凉菜的主料或佐料。咸菜可以算是一种中国文化,起源不可考,至少起源于青铜器时期以前。

    2023-12-26 01:21:06
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