讨口彩的菜名

01 | 发财—发财就手要论最会给食物找好口彩的，肯定是广东。

原本略带血腥的“猪血”改叫“猪红”，保留了特征的同时，也有了祈求兴旺、红火的愿望。而把“猪脚”改叫“猪手”，粤语音谐“就手”，也即得心应手。配上寓意“发财”的“发菜”，就有了这道寓意“轻易就能发财”的“发财就手”。作为年夜饭经典菜，这道菜上色也不是用炒糖色，而是用红腐乳。这样做出的猪手颜色更红亮，预示着红红火火。02 | 来财—蛤蜊炝猪肝两广地区常常与秋天的干燥、燥热联系在一起，而且中国传统文化中，“水”代表“财”。因此两广人把“猪肝”改成“猪润”或“猪湿”。酱爆是猪润最常见的做法，酱香浓郁又下饭。但过年再做酱爆就太简单了，不如跟着爱可老师学做一道蛤蜊炝猪肝。蛤蜊有着“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”的美誉，配上爽嫩的猪润，在滚油的热炝下鲜香惹味，非常好吃。03 | 好事&好市—金蚝盆菜盆菜是广东人讨口彩的顶峰，不仅每种食材都有吉祥的寓意，本身以圆盆装又代表了盆满钵满、团团圆圆，可以说是把吉祥如意的buff点满了。其中广东特色的“蚝豉”谐音“好事”、“好市”。蚝豉也就是晒干后的生蚝肉，日光将生蚝的鲜味进一步浓缩，不仅让其成为了盆菜的灵魂，还带来了好口彩。

芹菜，代表“勤勤快快”，有劳动就有收获，勤劳致富。

生菜，和“生财”一个音，讨个口彩。

腐竹，意思是“富足”。