面点师主要干什么

面点师的主要工作涉及多个方面，包括但不限于以下内容：

1. 制作面点：面点师需要根据面点组领导的安排，制作各式各样的面点。

这包括准备原材料、制作面团、擀面皮、包馅料、蒸煮加工等环节。制作出高质量的面点需要对面食制作有深入的理解，同时也需要具备精细的动作能力和耐心。

2. 接待工作：除了制作面点，面点师还需要做好客户接待工作，为客户提供优质的服务。这包括了解客户需求，解答客户问题，为客户提供建议等。

3. 卫生工作：面点师需要保持好厨房和餐厅的卫生，确保食品的卫生安全。这包括清洁厨房和餐厅，保持餐具和设备的清洁和消毒等。

4. 合理用料：面点师需要合理使用各种原材料，避免浪费。他们需要根据客户需求和面点制作需要，选择合适的原材料，并按照规定的用量进行制作。

5. 参加培训提高技能：面点师需要积极参加店里培训，以提升自身的工作技能。这可以帮助他们更好地了解市场和客户需求，提高工作效率和质量。

6. 负责设备检查和维修：面点师需要负责蒸灶和白案物品的使用和维护，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。

7. 完成其他事项：面点师还需要完成领导交办的其他事项，例如协助其他部门的工作等。总的来说，面点师的工作涉及面点的制作、接待客户、保持卫生、合理使用原材料、参加培训、检查和维护设备以及其他相关工作。他们需要具

做各种面食，包子，馍馍，花卷，小油饼，油香，油条，用活好的面雕刻各种动物，花的面食，拉面，牛肉面，薄皮包子，烤包子，囊，揪片子，小笼包

做面食的，小店里就做包子馒头面条水饺那些，大店里就做的更多些，更精致些，档次更高些，象黄金大饼，千层酥等等。如果是西式餐厅就做蛋糕，点心等等。

面点师负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。

工作时间百分比：40%

工作任务：根据客情领用各种配料、调料 掌握各种面点品种的操作流程 按要求比例配制面点食品，控制成本 严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。

面点师主要负责制作各种面食，包括但不限于包子、馒头、花卷、水饺、面条等。他们需要根据不同食客的需求和餐饮店的要求，选用合适的食材和工艺，制作出各种口感和造型的面食。

同时，他们也需要对各种面食的制作流程和技巧有深入的了解和掌握，以便能够高效地进行制作和提高制作效率。