酱的繁体字

醬[拼音][jiàng][部首]酉[释义]1.一种调味品。

用发酵后的豆、麦等加盐制成。

2.像酱的糊状食物。

3.用酱或酱油腌制（菜蔬）。

4.用酱或酱油腌制的（菜蔬）。

5.一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。详细释义名词1.会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。本义：用盐醋等调料腌制而成的肉酱2.用麦、面、豆等发酵制成的调味品酱用百有二十瓮。 ——《周礼·膳夫》不得其酱。 ——《论语》濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。 ——《礼记·内则》又如：黄酱；炸酱；甜酱；豆瓣酱；酱坊；酱豆（盛酱的食器）；酱瓜（即越瓜）；酱清（古代调味品。相当于今之酱油）3.将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品如：果子酱；花生酱动词1.用酱或酱油腌制如：把萝卜酱一酱；把豆腐酱了再吃；酱瓜儿（用酱腌制的瓜）2.搅；混杂如：酱泥（沾染了污泥）