荠菜是什么菜

野菜荠菜，又叫香荠，也叫白花菜、地菜、干油菜，是我国田间地头常见的一种野菜，现在已经有人工种植。

荠菜的根通常为圆柱形，茎从下部分开生长，呈现莲座状，叶边缘有锯齿。荠菜生长于温带地区，属于耐寒性植物，在我国的大部分地区都能看到它的身影。荠菜在我国有悠久的食用历史。《诗经》中写道："谁谓荼苦，其甘如荠。"荠菜鲜美的滋味令人难以忘怀。宋代诗人辛弃疾有诗云："城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。" 荠菜是春天最早萌出的野菜，早春正是采食荠菜的好时节。

野菜。

它也是中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草。

3～5月采收，洗净，晒干。功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

荠菜又名护生菜、菱角菜，或称地菜，是华东地区的地方特色蔬菜，属食药同源植物，营养丰富，具有一定的保健作用；产品市场竞争力强，深受江苏、上海等地城乡居民喜爱，为汤圆、馄饨、包子的主要馅料。