威海的海鲜有几种

1花蛤：不加水干锅煮一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

2海蛎：开锅后蒸三分钟将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。

3海螺：煮海螺必须加水煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！4虾爬子：蒸时间比贝类久虾爬子一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

5螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

6八爪鱼：头和爪子分开煮八爪鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。

7海鱼：蒸鱼最好用旺火适合清蒸的鱼有，大比目鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）序号 海鲜名称 开锅后还需时间1 海螺 两分半钟2 海蛎 3分钟，个大延长半分钟3 扇贝 3分钟，个大延长半分钟4 蛤蜊 3至5分钟5 皮皮虾 7至8分钟6 螃蟹 10分钟7 八爪鱼 头12至14分钟，爪5至6分钟

生蚝，扇贝，海参，鱿鱼，墨鱼，刀鱼，偏口鱼，蚬子蛤，牛眼哈，鲅鱼，黄花鱼，牛舌头鱼，鲳鱼，海虹哈，海螺，海兔子鱼，中国红虾，竹节虾，笔管鱼

威海是一个处于渤海湾海域的沿海城市，也是一个著名的海鲜产地和海鲜美食城市。

以下是威海常见的海鲜品种：

1.扇贝：威海渤海湾是扇贝的主要分布区域之一，扇贝的产量很高，品质也非常优良。

2.鱼类：威海是渤海湾的重要渔场，常见的鱼类包括鲅鱼、青鱼、红鲳鱼、鲳鱼、带鱼、青头鱼、桂鱼等。

3.虾类：威海的海区也是虾类的丰富产地，常见的虾类包括石斑虾、青虾、对虾、红虾等。

4.贝类：威海海域中还有其他贝类，如蛤蜊、蛏子、海参、海胆等。

此外，威海也是闻名全国的龙利鱼和鱿鱼加工基地，可以尝到美味的龙利鱼干和千层鱼干等特色食品。