轻工技术与工程专业学的是什么

轻工技术与工程专业，是研究制浆与造纸工程、制糖工程、发酵工程和皮革化学工程等四个方面的理论、技术革新与方法的工程领域。

属于工程硕士下面的一个学科。培养目标：轻工技术工程在职研究生，主要是培养适应社会主义建设，具有较坚实的轻工技术与工程基础理论和宽广的专业知识；从事发酵工程、制糖工程、酶工程、生化工程等领域中研究开发、技术集成的高级人才；具有独立从事轻工技术与工程领域科研工作能力和新产品开发的能力及相关的专业外语阅读和口语能力。课程设置：主要课程：高级生物化学、代谢工程、多尺度生物过程优化、分子生物学及其应用、生物医药工程进展 、微生物细胞信号转导等。（各个培养单位略有不同）就业方向：轻工技术与工程专业毕业生主要可从事一些在本学科领域科学研究与开发应用、工程设计与实施、技术攻关与技术改造、新技术推广与应用、工程规划与管理等方面的工作。