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什么叫收尾油

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  • 收尾油,又称作明油,它是在菜肴烹制勾芡后,根据成品菜的具体情况淋入的油脂,如葱姜油、麻油、蒜香油,辣椒油等油脂,出锅后可使菜肴增加光泽度和香味,增加食欲。

    淋尾油一收尾油这一过程行业也称之为淋油,色尾油,打明油或是批油。仅供参考!

    2023-12-29 22:32:10
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