什么是海椒面

海椒面就是辣椒面，海椒的别名还有：辣椒、辣子、辣角、牛角椒、红海椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒、尖椒，即茄科辣椒属植物的统称，双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。

四川、贵州人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。我国大部分地区均有栽培。嘉庆年间以重庆为中心的川东地区，辣椒已作为商品进入流通领域。四川大学历史系和四川省档案馆主编的《清乾嘉道巴县档案选编》载：地处川黔交界处的南川盛产辣椒，咸丰元年增修刻本《道光南川县志》卷五“土产·蔬菜类”有“地辣子”一名，应该是当地百姓对辣椒的称谓。与南川毗邻的贵州遵义地区道光年间也受川人影响，普遍栽种辣椒。但专家结论：辣椒不是从陆路而是从海道传入中国的，难怪四川人叫“海椒”。

把海椒用机器磨成粉末状，叫做海椒面

海椒粉是由干海椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香经过炒制而成。

海椒粉原料:

干海椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香

海椒粉制作过程:

1. 将干海椒剪成小段 将剪好的干海椒与花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到海椒脆香；

2. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状。

海椒面是川渝地区对辣椒粉的叫法。

这是一个生活小常识。辣椒是一种鲜嫩时作蔬菜，干果用于调料的一种农作物产品，是我国川菜的重要调料，用辣椒干加工成粉末状后称为辣椒面，由于辣椒是由外国传入我国，外国也称为海外，由此辣椒在川渝地区称为海椒。