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镇江香醋为什么分b.k香型

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  • 1.发酵类型:B,K代表发酵剂的类型。

    B型醋代替了麸皮,大曲和糖化酶以及干酵母。采用大曲率,醋的味道更好,醋的产量提高了26.19%,醋的原料成本降低了36.36%,糖化发酵剂醋的成本降低了82.24%;提高了醋的质量,提高了醋的收率28.36%,降低了醋的成本26.32%,降低了糖化剂的成本73.52%。

    2.香气:K型通常更强和更重。B型比K型更精致。B型香醋通常用于冷食。

    2024-01-01 08:03:21
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