腐竹是谁发明的

江西省高安市生产的高安腐竹，始于唐代，距今已有一千多年的历史。

江西高安应该是全中国最开始制作“腐竹”这一豆制品的地方。高安腐竹以本地优质黄豆为原料，受制于特定的水源和自然环境条件，使用传统工艺加工制作而成的一种豆制食品，主产于高安市锦河沿线，以产地得其名。高安腐竹既是豆制品中的高档产品，又是安全食品，其外观光泽，呈浅黄色，条均匀，条内空心，蛋白质含量达45%～50%，脂肪含量达30%左右，同时，还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素，且韧性好，吸水膨胀后不粘糊、不含任何添加剂，具有豆制品特殊的清香风味。历史渊源据历史考证，唐代有一位豆腐师傅，来自江西抚州到达高安八景镇礼巷落脚谋生。从此，就在礼巷制作豆腐，在长年的加工实践中逐渐发现豆浆上面的油皮，并取之做出了原始的雏形腐竹。后传到建城县，李建成（原系唐太宗长兄，唐高祖李渊长子）封地，后改名为米州，又改名为筠州、瑞州，即高安市，从此以后，锦河两岸家庭式豆制品作坊生产十分发达。据清光绪末年付春宫《江西特产会说明书》载：“瑞州府高安县产豆豉，时人皆好”的记载。

据悉，腐竹最早发明于唐朝。在唐朝时期，有一个制作豆腐的老师傅，在江西的高安八景镇礼巷以售卖豆腐为生，长久地做这一行，在实践中慢慢地就发现，豆浆上面的一层油皮，竟然可以捞出来晾干食用，由此腐竹的雏形得以形成。

腐竹最早是叫腐皮，出现于李时珍的《本草纲目》中。书中是这样描写的，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

腐竹是李时珍发明的。

腐竹最早是叫腐皮，出现于李时珍的《本草纲目》中。书中是这样描写的，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

腐竹是人人都很爱吃的一种食物，它不仅营养价值高，而且还很美味。它的历史虽然悠久，但是做法却比较简单，在家里就可以做，一起来看看吧。

夏至刚过，气温也是一天比一天高了。天太热，不想吃饭，就想吃些清热解暑的菜。凉拌腐竹木耳胡萝卜丝，再加点花生、芝麻、香菜，那味道真是绝了。特别好吃，还清热解暑。