扬州名吃十大排行榜

扬州十大名吃1.扬州炒饭：又名扬州蛋炒饭，是当地的传统名吃。

相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多。

2.千层糕：是扬州当地的传统名吃，相传起源于清朝时候，距今已有百年历史。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成。其特点：层层糖油相间，绵软甜嫩，非常可口。

3.三丁包子：是当地传统名吃，相传起源于清朝乾隆年间，是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。当是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子，称之为五丁包子。因为考虑到平民的消费水平，所以将海参丁和虾仁去除就变成了现在的三丁包子。其特点：鲜、香、脆、嫩，肥而不腻。非常好吃。

4.翡翠烧卖：是当的名吃之一，是有富春茶社创始人陈步云首创。距今已有百年历史，是将青菜剁碎，加精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花形，颈口馅心微露，用少许火腿茸点缀。其特点：皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香。

5.虾籽饺面：从字面来看就是饺子加面条，实际上就是馄饨和面条在同一个碗里。其特点是：馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑。以虾籽熬汤，汤是酱色的，看起来毫不起眼，但是最鲜美就是这汤了。真的很好吃。关键是在别的地方都没有吃过。

6.扬州春卷：是当地的著名传统小吃，相传是由春饼演变而来。始创于唐朝。春卷多为长形，一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜等作馅。味道有鲜咸味、香辣味、酸甜味等，不管哪种口味都很好吃。

7.拆烩鲢鱼头：是当地的传统名吃，拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头为主要材料，在加再香菇、鸡腿肉、火腿等食材，其特点：鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。

8、煮干丝：又称鸡汤煮干丝，属于淮扬菜系。干丝是指豆腐干切成的丝，一般是用鸡汤，加笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等食材。相传是始源于清朝，传承到现代做法也有些不同，有的是用鸡丝、火腿丝加干丝制作的称“鸡火干丝”，用开洋(即虾米)加干丝制作的称“开洋干丝”，用虾仁制作的称“虾仁干丝”等。不管是哪种都是美味啊。去扬州一定不要错过。

9、炝虎尾：是扬州的传统名菜，是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，所以叫炝餐尾。相传在汉朝就有用黄鳝制作菜肴的，在唐朝以后就比较流行。其特点是：营养丰富、味道鲜美。10.清炖蟹粉狮子头：所谓的狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面掺着螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜，上笼蒸。其特点是：猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂。

提起扬州，你首先想到的是什么？是的，是它美丽的风景和各种美味的小吃。那么扬州有什么好吃的呢？扬州有什么特产？今天我就整理分享一下扬州必吃的10大美食，供小伙伴们选择参考:

第一名:扬州炒饭，扬州美食的名片风靡全国。第二名:烧鹅扬州特色美食，嫩而有嚼劲。第三名:打磨包子扬州传统美食好吃，酥嫩，肥而不腻。第四名:千层蛋糕扬州传统小吃，糖和油，软和甜。第五名:小笼包扬州传统美食，一种闻名全国的经典美食。第六名:红豆元宵节扬州街头小吃甜、浓、软、好吃。第七名:翡翠稍麦扬州传统美食，皮薄馅大，香甜可口。第八名:老鸭粉丝汤扬州特色小吃风味丰富，营养丰富。第九名:虾子椒面扬州传统小吃很受当地人的喜爱。第10名:春卷扬州传统小吃食材多样，口味丰富。

1、扬州炒饭

扬州炒饭可谓是扬州非常有名的一道特色美食了！扬州炒饭是扬州的标志美食，不仅在扬州家喻户晓，在全国也是十分受欢迎。扬州炒饭不仅选料讲究，而且制作精细，吃起来咸鲜可口，被认为是世界五大美味炒饭之一。

2、扬州烫干丝

扬州烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的汉族小吃，早茶名点之一。这道菜是将当地特制的豆腐干切成薄片，再切成细丝，用开水烫熟后捞出加入配料浇上卤汁即可，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。

3、扬州三丁包子

扬州三丁包子是扬州的传统特色名点，相传起源于清朝乾隆年间，是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。包子的馅就是用鸡丁、肉丁、笋丁这三丁制成的，以三丁作馅，味道十分鲜、香、脆、嫩，吃后令人念念不忘。

4、翡翠烧麦

翡翠烧麦是扬州的名小吃之一，是有富春茶社创始人陈步云首创。烧麦的皮是用面粉和菠菜汁制作的，皮薄如纸，色如翡翠，內馅是用青菜、猪油和白糖等食材制作的，吃起来十分清香可口。

5、千层油糕

千层油糕是扬州著名的传统糕点，起源于清朝光绪年间，距今已有近百年的历史了。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成。千层油糕的外观白红绿相间，十分赏心悦目，吃起来香甜可口，和翡翠烧卖并称为“扬州双绝”。

6、黄桥烧饼

黄桥烧饼起源于1940年的著名战役黄桥决战，在江淮一带十分流行，烧饼有咸有甜，馅料的种类也十分多样，外观色泽金黄，吃起来香酥可口，深受全国游客的喜爱。

7、扬州灌汤包

扬州灌汤包是江苏扬州的特色名点，汤包选料讲究，做工精细，外观玲珑剔透，皮薄肉嫩，入口汤汁香醇，肥而不腻，老少皆宜，在扬州非常受欢迎。

8、扬州盐水鹅

扬州盐水鹅既是扬州的一道特色名菜，也是扬州大街小巷很多摊点贩卖的特色小吃，其历史十分悠久，色泽黄亮，吃起来肥而不腻，还曾深受康熙和乾隆皇帝的赞誉。

9、牛皮糖

牛皮糖是有着“扬州一绝”之称的扬州传统名点之一，是以白砂糖、白芝麻、淀粉和花生等食材制作的，其外观呈半透明状，吃起来很有弹性且不粘牙，甜而不腻。

10、高邮咸鸭蛋

高邮咸鸭蛋是扬州市高邮市的特产，咸鸭蛋是使用当地著名的高邮麻鸭所产的蛋经过传统配方和特殊工艺腌制而成的，不仅味道可口而且营养丰富

扬州名吃有很多。从菜品类分，前十名有：蟹粉狮子头、拆烧鱼头、扒烧猪头、文思豆腐羹、葱炒玉兰片、清炒河虾仁、红烧马鞍条、全家福、大煮干丝、青蒸刀鱼。从面点分，前十名有：三丁包、五丁包、蒸饺、烧卖、千层油糕、饺面、鲜肉锅贴、阳春面、干拌面、草炉烧饼。

1、扬州炒饭

2、扬州烫干丝

3、扬州三丁包子

4、翡翠烧麦

5、千层油糕

6、黄桥烧饼

7、扬州灌汤包

8、扬州盐水鹅

9、牛皮糖

10、高邮咸鸭蛋