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冰淇淋冷冻过久成冰块了

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  • 解决方法:如果冰淇淋大体上呈现出固态,可以吃掉。

    如果不想吃掉,可以送给邻居家里的小孩子们吃。放回冰箱重新进行冷冻,但是外形上不太美观,可以选择用模具套在雪糕上进行冷冻。拓展:冰淇淋的外观和口感是它独特的内部结构决定的:首先超过一半的体积被均匀分布的微小气泡所占据,剩下的是半固体混合物;混合物中一半是细小的冰晶,再剩下的空间填充着脂肪微粒、糖、蛋白质等等。这些成分在低温下被冰晶和气泡组成的网格结构固定,不能随意移动,保证了口感的稳定。一旦融化,首先冰晶变成了水,糖分溶解于水,空气跑掉,脂肪聚集成大颗粒,冰淇淋的结构被彻底破坏。再冷冻时就变成了“奶油冰砖”,完全不是冰淇淋了。

    2024-01-01 22:06:52
  • 应该是你,不停的开关冰箱。水汽跑到上面。冻成了冰块。

    2024-01-01 22:06:52
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