冻肉和鲜肉的区别

鲜猪肉：鲜肉即“热鲜肉”是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉，这个应该很容易理解，这个肉唯一的缺点就是，在生产，运输和销售的过程中很容易受到细菌的污染 ，存在食品安全隐患。

冷鲜肉：冷鲜肉又叫“冷却肉”“排酸肉”，是在屠宰后迅速进行冷却处理，使肉的温度在0-4℃，并且在后续的运输生产过程中始终处于封闭状态，始终处于0-4℃的冷链范围内，能有效抑制微生物的生长繁殖，冷鲜肉吸收了热鲜肉和冷冻肉的优点，又排除了两者的缺陷。冷冻肉：冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中迅速冷冻，一般在-18℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但是食用时需要解冻，会导致营养成分流失，且口味不如鲜肉。

鲜肉最美味好吃，冻肉已失去鲜肉的鲜活，次之。所以有条件的话，建议大家还是要吃鲜肉，而不要吃冻肉。

冻肉一般是为储存用，不仅没有鲜肉的鲜活，而且营养价值低下，除了可以长时间保存外一无是处，都是商家没有办法的办法，大家对此一定要明鉴。

让我们的生活充满“鲜肉”吧！