蒜蓉茄子怎么炒好吃又简单

蒜蓉茄子是一道经典的家常菜，下面是一种简单又好吃的做法：

所需材料：

- 大蒜 4瓣

- 生姜 1小块

- 辣椒适量（可选）

- 生抽 适量

- 食盐 适量

原料：茄子、大蒜、生姜、蚝油、美乐香辣酱、油、盐。

做法步骤：

第1步、食材处理，好备用。

第2步、茄子上蒸锅，水开后蒸10分钟。

第3步、热锅冷油，放入香辣酱小火炒出红油。

第4步、放入姜蒜炒出香味。

第5步、放入蒸好的茄子翻炒均匀。

第6步、放入一勺蚝油和适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。

第7步、成品。

1. 茄子切段浸泡一下盐水。

2. 葱花，蒜蓉，泡好盐水的茄子备用。

3. 热锅爆香蒜蓉。

4. 放入茄子翻炒。

5. 盐，酱油，鸡精调味。

6. 翻炒均匀炒至茄子软烂洒上葱花即可。

步骤1

将茄子去皮（方便入味），切成约10cm小段，放入锅中用罩隔水蒸10-15分钟，取出备用。

步骤 2

调汁。酱油，糖，辣椒酱，调汁备用。

步骤 3

下锅翻炒。蒜蓉，姜末，葱末，青椒丁、红椒丁下锅翻炒，放少许盐；姜蒜变色后，倒入调好的调汁，炖一会儿；放入蒸好的茄子炖一分钟即可

蒜茄子取出来放到晒干水分，放到菜板上切成小块，锅起热放入油，豆腐干，煸炒几下倒入茄子干，温水（少量）香琪辣酱，熬制汤汁收干即可