蔗糖和代糖的区别

关于蔗糖和代糖的区别：化学结构不同1. 代糖：代糖是一类具有甜味的化合物，可以替代蔗糖在食品和饮料中提供甜味。

常见的代糖包括低聚糖、甜菊糖、阿斯巴甜、糖精等。这些代糖的化学结构与蔗糖不同，因此在甜味和使用方式上存在差异。

2. 蔗糖：蔗糖是一种天然的糖分，由蔗糖分子组成。它是由和果糖通过化学键结合而成。蔗糖在食品和饮料中广泛使用，是人们日常生活中常见的糖类。

主要的区别在于成分不同，来源不同，所含热量不同。

1、成分不同：蔗糖是食糖的主要成分，是双糖的一种；而代糖，是一种替代食品中糖的物质。

2、来源不同：蔗糖原料主要是甘蔗和甜菜；而代糖主要来自于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇等。

3、热量不同：蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品，食用后会产生热量；而代糖，食用后不会产生热量。