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为啥葡萄罐头颜色那么绿

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  • 葡萄罐头颜色那么绿的原因应该是染色了,我们是做葡萄罐头的,正常的颜色是黄白色,因为经过杀菌后葡萄的颜色不可能呈绿色,要是葡萄罐头呈绿色就不正常了。

    另外保持葡萄颜色(青白色)不变的常规的方法就是加vc,因为变色的主要原因就是被氧化了。同时要调整杀菌的温度和时间,在保证杀菌效果的前提尽可能降低杀菌温度减少杀菌时间。

    2024-01-04 18:04:47
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