茶叶是紫色的与绿茶有什么区别

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紫色茶叶与绿色茶叶的区别是紫色茶富含更多的花青素，价格比绿茶更贵。随着气温、光质、节令之变化，茶树中的花青素含量不断积累。这样一来，茶树顶端的嫩芽嫩叶便是紫红色的了。营养学家发现了花青素对于身体的好处。由此，如今的市场上“紫色食品”比“绿色食品”卖得还要火热。

紫色的是紫娟茶，绿色的是普通的大叶普洱茶。

茶叶是紫色的与绿茶区别茶色不同，味道不同，制茶的时间长短不同。

绿茶基本上是清汤绿叶，它的干茶色泽主要受叶绿素a和b的比例影响。

对鲜嫩的芽叶来说，叶绿素b含量较高，所以干茶和叶底多呈嫩黄或嫩绿色；而相对粗老的鲜叶中叶绿素a含量高于叶绿素b，所以干茶多是深绿色。

绿茶的茶汤多为黄绿色，这主要是花黄素决定的，此外，也会受到茶汤中少量的叶绿素分解产物的影响。

茶水中含有一种茶多酚,井水中含有铁元素,当铁元素被氧化成Fe3+时,茶多酚与Fe3+发生化学反应而显蓝紫色~不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩.秋季茶：就是中旬以后采制的茶叶.秋季气候条...不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩。