威士忌和白酒工艺的区别

威士忌以粮食谷物为主要原料，用大麦芽作为糖化发酵剂，采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后，再盛于橡木桶内贮藏数年而成（普通品贮藏期约3年，上等品贮藏期在7年以上）而白酒是以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。

酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。中国之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久

酿制工艺过程不一

威士忌：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

白酒：蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑。

烧酒：蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑。

白酒和威士忌虽然同为蒸馏酒，但其实在口感、工艺上大不同。主要区别在于酿酒原料。

白酒是蒸馏性烈酒，是由谷物等淀粉质（糖质）原料酿制而成的。而威士忌的酿酒原料比较丰富，其中有大麦、小麦、黑麦和玉米等谷物。