所有栏目

豆豉和黄豆的区别

已输入 0 字
优质回答
  • 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。

    豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,用加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。 豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。黄豆是一种重要的粮油兼用农产品,既能食用,又可用于榨油。黄豆是秋天成熟的粮食,属于蝶形花科,大豆按其播种季节的不同,可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类,但以春大豆占多数。

    2024-01-04 18:39:49
  • 豆豉是用黄豆发酵,蒸熟,晒干而成,黄豆是生产它的原材料

    2024-01-04 18:39:49
  • 豆豉是黄豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成。

    2024-01-04 18:39:49
  • 黄豆是食材,豆豉是成品,若为美食过,二者皆可抛

    2024-01-04 18:39:49
最新问题 全部问题